Antes de mais nada, você sabia que apesar da grande variedade da panificação francesa, a baguette é o símbolo da gastronomia local e ficou conhecida no mundo ao lado do queijo e vinho.
Essa iguaria de 80 cm, de 6 a 7 centímetros de largura e peso entre 250 a 300 gramas, colabora para que o país consuma 30 milhões ao dia e totalizando quase 4 milhões de toneladas por ano.
É muito amor pelo pão, não é?
Ainda mais, considerado o “pão da igualdade” (Le Pain de l’ Égalité), a baguette surgiu em 1973 durante a Revolução Francesa, se tornando obrigatório o acesso para o consumo de todo cidadão francês, rico ou pobre.
Anos mais tarde, famosa foto de Willy Ronis, garotinho parisiense que corre levando debaixo do braço uma baguete, virou pôster e marca da Paris pós-guerra.
Na França
Leve, crocante e alongada, a Baguette na França é consumida em todas as refeições, desde o café da manhã, como acompanhamento de pratos principais e para lanches. É muito comum quando se compra a baguette, beliscar o croûton, que é a ponta desse pão e os franceses levam para casa apoiando debaixo do braço, sem sacolas e sem recato. Então, não é lenda!
Tipos de Baguette
Saiba que quando você viajar para a França vai encontrar dois tipos: a Tradition que é feita da maneira tradicional levando apenas 4 ingredientes como a farinha, água, sal e fermento. Já o outro tipo é o padrão que pode levar até 60 aditivos.
Curiosidade
A popularização do produto trouxe uma preocupação no país: como manter a qualidade sendo fabricada em escala industrial e também, com a massa do pão sendo vendida congelada para as lojas que apenas levam a delícia ao forno. Sendo assim, até concurso para eleger a melhor baguette de Paris a prefeitura incentiva todos os anos, esperando assim, que o pão não perca a tradição, o sabor, textura e o encantamento. Saber a diferença entre as baguettes é crucial para avançar na cultura e língua francesa. Descubra um pouco mais no vídeo.
E escreva aqui nos comentários uma curiosidade: qual a sua baguette preferida?
Bisous!
Elisa
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